Tous les aliments ingurgités ont besoin d’être contrôlés

Les denrées ne peuvent pas être commercialisées si elles n’ont pas fait l’objet d’une étude en amont. Des professionnels sont donc mandés pour que ces analyses se déroulent dans les règles de l’art. Même les restaurants n’ont pas la possibilité d’échapper à ces contrôles. L’importance d’étudier sous toutes les coutures l’alimentation des Français Le secteur […]

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Envie de partir à la découverte de la gastronomie indienne ?

Dans le monde, chaque pays possède sa propre cuisine traditionnelle, la gastronomie française est appréciée à sa juste valeur, certaines sont habituelles, comme la cuisine italienne, tandis que d'autres sont parfois méconnues mais méritent de s'y attarder, c'est le cas de la cuisine indienne. Une bonne table indienne dans le 14ème à Paris  Dans un cadre […]

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Connaître les différences entre andouille et andouillette

Bien souvent les gens ne savent pas faire la différence entre une andouille et une andouillette. Bien qu'elles aient de nombreuses ressemblances, il est clair qu'elles sont différentes et que le goût ne sera pas véritablement le même. Nous vous livrons quelques conseils pour apprendre à les reconnaître et à les cuisiner comme il se […]

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J’ai été surprise par les compétences d’une friteuse sans huile

Aujourd’hui, la gastronomie est malheureusement rythmée par le gras, le sucre, les additifs… Cs ingrédients indésirables ont une répercussion nocive sur l’organisme, d’où l’intérêt de se focaliser sur des appareils ingénieux. Redécouvrir le plaisir de manger de bons aliments Auparavant, j’avais le réflexe d’acquérir des produits gras et fortement caloriques, mais, en s’attardant sur les […]

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Les desserts parfumés au café

Tiramisu, glace au café, brownies et autres desserts parfumés au café… selon la recette, le mode d’intégration du café va être différent. Faire soi-même son propre café Le Tiramisu est l’exemple même du dessert que l’on réalise en faisant soi-même son café. En effet, il faut une grande quantité de liquide pour imbiber le mélange […]

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Des recettes gastronomiques à l’auto-cuiseur

Le propre d’un professionnel de la restauration, c’est de s’adapter et d’utiliser les nouvelles technologies quand elles lui permettent d’améliorer sa façon de travailler sans avoir un impact négatif sur la qualité finale du produit servi au client. Si les restaurateurs ne le faisaient pas, ils travailleraient tous encore dans de grandes marmites sur des […]

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Devenir un maître saucier

Dans les grandes brigades, le saucier est un poste de travail à part. Ce cuisinier est chargé de préparer les sauces sans lesquelles aucun plat ne pourra être parfait. En effet, en dehors des crudités à la mode paleo ou des grillades ou des plats de régime les plus tristes, on ne connaît pas d’exemple […]

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La recette d’une saveur de la Bretagne, le Kouign Amann

Les amateurs de douceurs seront ravis d’apprendre à préparer un Kouign Amann. Cette pâtisserie est relativement simple à suivre même pour les débutants. Il suffit d’être rigoureux tout au long des différentes étapes. Obtenir une pâte homogène et souple Ce biscuit puise ses origines en Bretagne, il est connu pour son goût caramélisé sublimé par […]

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La célèbre dragée et ses saveurs…

La dragée est une délicate friandise remplie de douceur et de fine saveur que nous adorons déguster. Elle est offerte à l’occasion des cérémonies religieuses comme les mariages, les baptêmes ou les communions et représente un symbole très fort. Vous trouverez un nombre varié de dragées à la vente. Nous nous plaisons à offrir des dragées ou à les recevoir comme […]

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