La France figure parmi les plus grands pays producteurs de fromages. Les variétés proposées dans l’Hexagone sont nombreuses. À l’instar de la texture, les pâtes et les techniques d’affinage sont aussi diverses et variées tout comme les recettes que l’on peut réaliser avec ce laitage. Aujourd’hui, bien que certains soient encore enthousiastes à l’idée de consommer du fromage au lait cru, ce produit laitier est de plus en plus apprécié par les Français.
Les vertus insoupçonnées du fromage
Bien qu’ils soient particulièrement savoureux, les fromages au lait cru ont longtemps été considérés comme dangereux pour la santé. On dit qu’ils constituent le premier facteur de nombreux maux. Pourtant, cet aliment ne représente aucun danger pour peu que l’on s’adresse à une crèmerie spécialisée, comme une fromagerie . Consommé avec modération, il est même très bénéfique pour l’organisme.
Étant fabriqué avec du lait non pasteurisé, le produit conserve toutes ses vertus nutritives. Sa teneur en calcium préservée profite aux petits comme aux grands. Cette substance favorise la formation des tissus osseux. Par ailleurs, cet oligo-élément prévient aussi l’apparition des caries dentaires et d’autres maladies bucco-dentaires.
Ces mets renferment également des souches probiotiques. Ce sont des ferments lactiques qui aident à équilibrer ou à reconstituer la flore intestinale. Enfin, il s’agit d’un aliment riche en vitamines et en minéraux. Ces derniers permettent de renforcer le système immunitaire ou la défense naturelle de l’organisme. Les nombreux bienfaits du fromage au lait cru ont poussé les amateurs de cuisine à l’utiliser pour préparer certains plats.
Le fromage au lait cru : à la base de nombreuses recettes
Grâce à des techniques artisanales, ce genre de fromages conserve toutes ses propriétés nutritives. Il a également une saveur bien prononcée, c’est ce qui fait qu’il a un goût si particulier. Le lait cru peut être employé pour préparer différents types de fromage dont ceux à pâtes molles ou dures.
On peut aussi recourir à ces produits laitiers pour préparer une variété de recettes gourmandes et succulentes comme les raclettes, les quiches, les fondants, les gratins ou encore les tartiflettes. Aujourd’hui, les chefs les plus renommés n’hésitent plus à choisir ce laitage pour accompagner leurs plats ou pour l’utiliser en tant qu’ingrédient principal.
Afin de profiter de tous les bienfaits du fromage, on peut aussi le déguster pendant un apéritif. Il suffit pour cela de le servir avec diverses sortes de mets comme le jambon, les cubes de mortadelles, les cerises ou les pains grillés. Certains consomment même ce produit laitier en guise de digestif ou d’encas.
