L’utilisation du couteau en céramique est de plus en plus courante de nos jours. Il faut dire que cet accessoire offre plusieurs avantages aussi bien sur la qualité que la durabilité. Il assure également une qualité de coupe irréprochable avec une lame polyvalente qui préserve le goût des aliments.
Pour rappel, les couteaux en céramique ont été mis sur le marché par le fabricant japonais Kyocera. Par ailleurs, la technologie servait autrefois dans le domaine de l’aéronautique, notamment dans les navettes spatiales. C’est par la suite qu’elle a été transposée dans le secteur gastronomique afin de nous faire bénéficier de ses atouts.
Pourquoi opter pour le couteau en céramique ?
Plusieurs raisons justifient le choix d’un couteau en céramique. En effet, de plus en plus, de nombreux fabricants mettent sur le marché des modèles de couteaux avec une excellente qualité de découpe. Ainsi, ceux-ci pourront être utilisés pendant de très longues années sans avoir besoin d’être affûtés.
Le couteau en céramique vous offre en plus une découpe hygiénique et sans risque d’oxydation. De même, les bactéries ainsi que les odeurs ne risquent pas d’être déportées d’une découpe à une autre.
Aussi, il faut admettre que l’achat d’un couteau en céramique constitue un investissement durable sur le long terme. En réalité, cet accessoire pourra vous accompagner durant de longues années si vous en prenez soin.
Il pourra ainsi vous servir dans la découpe de vos différents aliments (légumes, poissons, viandes, fruits…). Cependant, il est important de noter que ce type de couteaux ne convient pas aux viandes non désossées. Aussi, il faut noter que ces genres d’accessoires sont très appréciés, car ils sont très tranchants.
Quels sont les avantages du couteau céramique ?
Le couteau en céramique comporte de nombreux avantages qu’il convient ici de souligner.
Un excellent tranchant
Le couteau en céramique est doté d’une lame extrêmement tranchante grâce à laquelle vous pouvez découper vos aliments en un temps record. Cela vous permet de gagner du temps.
Une grande longévité
Le tranchant de la lame reste performant pendant des années (jusqu’à 5 ans). Ainsi, il ne sera pas nécessaire de procéder à un affûtage étant donné que le tranchant est durable. Ainsi, le couteau en céramique ne fait pas partie des modèles qui perdent l’efficacité de leurs tranchants après quelques semaines ou mois d’utilisation.
Une absence de rouille
Le couteau en céramique ne contient pas d’ions métalliques. Par conséquent, il ne rouille pas contrairement à certains autres modèles. De même, il affiche une grande résistance à l’acidité des aliments.
Une solution saine
Le couteau en céramique ne dénature aucunement les odeurs des aliments. Grâce à son goût neutre, il vous permet de garder la saveur originelle de vos aliments.
Un outil léger
Il s’agit d’un accessoire de cuisine léger et dont le poids est environ la moitié du couteau en acier. De ce fait, son utilisation est très facile et vous pourrez l’utiliser de nombreuses heures sans vous fatiguer.
Quels sont les inconvénients du couteau céramique ?
Bien qu’il présente de nombreux avantages, le couteau en céramique comporte tout de même quelques limites.
La fragilité de certains modèles
Certains modèles de couteaux en céramique sont très fragiles et ont tendance à se casser rapidement. Il s’agit le plus souvent des modèles bas de gamme. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle il est conseillé de bien faire son choix afin de ne pas tomber sur les modèles fragiles.
Le réaiguisage difficile
L’autre inconvénient du couteau en céramique, c’est qu’il est compliqué à re-aiguiser. Vous pouvez alors avoir du mal à réussir cet affûtage. Il faudra choisir un aiguiseur de couteau adapté et suivre certaines règles.
L’accessoire inadapté à tous usages
Pour finir avec cette partie, il ne faut pas oublier de dire convient de dire que couteau en céramique ne peut pas être utilisé pour tous les usages. En effet, la lame n’est pas très flexible et ne peut donc pas assurer la découpe des aliments durs et des viandes non désossées. S’il s’agit de l’un de vos besoins, vous devriez penser à choisir un autre couteau. Notre article sur « Comment bien choisir ses couteaux de cuisine ? » vous guidera.
Pour quels aliments utiliser le couteau en céramique ?
Vous pouvez utiliser le couteau en céramique pour faire de grandes ou de petites découpes d’aliments. Vous pouvez ainsi couper des fruits tels que les bananes, les kiwis, les oranges, les ananas, les poires, etc. ainsi que des légumes comme les oignons, les piments, les épinards, les tomates…
Il peut aussi vous servir dans la découpe de filets de poissons, de viandes désossées, de champignons, etc. Notez que le couteau en céramique offre une découpe précise et doit être utilisé sur des planches à découper en bois ou en plastique. Pour l’entretenir, il faut le laver avec de l’eau chaude et du savon ou le mettre dans un lave-vaisselle.
